{"id":30434,"date":"2017-12-22T14:01:35","date_gmt":"2017-12-22T13:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ovonetwork.com\/blog\/?p=30434"},"modified":"2024-08-28T16:04:01","modified_gmt":"2024-08-28T14:04:01","slug":"1786-travel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ovonetwork.com\/blog\/fr\/1786-travel\/","title":{"rendered":"Une journ\u00e9e guid\u00e9e dans les Bauges avec l’Agence 1786"},"content":{"rendered":"\n

Une visite dans un magasin de poteries artisanales, une d\u00e9gustation de digestifs et un cours de macarons par un ma\u00eetre chocolatier\u2026 Voil\u00e0 ce que Michelle et Damien de l\u2019Agence 1786 nous ont propos\u00e9 pour notre journ\u00e9e dans les Bauges, et je peux vous dire que nous n\u2019avons pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us. Des paysages sublimes, des experts locaux dans leurs domaines et un guide de premi\u00e8re classe, tout pour une formule gagnante !<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

L\u2018Agence <\/strong><\/span>1786<\/h1>\n\n\n
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Michelle et Damien de l\u2019Agence<\/span> 1786 sont de vrais sp\u00e9cialistes des voyages authentiques dans les Alpes. Combinant plusieurs ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience \u00e0 eux deux et un amour pour les r\u00e9gions dans lesquelles ils travaillent, ils peuvent mettre au point des circuits sur mesure inoubliables et uniques, ainsi que des excursions correspondants \u00e0 vos int\u00e9r\u00eats pour que vous puissiez exp\u00e9rimenter la Savoie et la Haute-Savoie comme les habitants de la r\u00e9gion !<\/span>

L\u2019Agence1786 \u00e9tant une entreprise en pleine expansion, ils commencent \u00e0 ajouter des packages pour de nouvelles r\u00e9gions comme les Aravis ou Annecy. Nous nous sommes dit que nous devrions les tester, et nous avons demand\u00e9 \u00e0 Michelle de nous mettre au point une journ\u00e9e test. Notre journ\u00e9e s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e dans les Bauges, mais des itin\u00e9raires similaires sont disponibles \u00e0\u00a0La Clusaz, Le Grand Bornand, Manigod et Th\u00f4nes, et \u00e9galement \u00e0 Annecy et dans la r\u00e9gion du lac d\u2019Annecy.
En parlant avec Michelle, j\u2019ai compris que les vacanciers \u00e9taient plus qu\u2019encourag\u00e9s \u00e0 s\u2019investir comme ils le d\u00e9siraient dans le programme. Cependant, comme le temps est un bien pr\u00e9cieux pour moi, j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 laisser les experts choisir l\u2019itin\u00e9raire pour nous.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Les Bauges<\/span><\/h1>\n\n\n\n

Michelle nous a d\u2019abord pris dans les Aravis et conduits dans la belle r\u00e9gion des Bauges qui ne se trouve qu\u2019\u00e0 une heure de route. J\u2019\u00e9tais \u00e9tonn\u00e9 de n\u2019avoir jamais visit\u00e9 cet endroit alors que j\u2019en \u00e9tais si proche. Les Bauges forment une r\u00e9gion vraiment magnifique faite de petits villages pittoresques remplis de vieux logis de fermes, connect\u00e9s par des routes tortueuses. Chaque maison semblait abriter un artisan de ceci ou cela ! Il \u00e9tait \u00e9vident que Michelle aime cette r\u00e9gion, et elle rendait chaque chose vivante par ses connaissances et sa passion.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tant que la Terre Tourne<\/span><\/h1>\n\n\n
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Notre premier arr\u00eat \u00e9tait dans un magnifique petit atelier de poterie artisanale appel\u00e9 \u00ab <\/span>Tant que la terre tourne<\/span><\/a> \u00bb. Le magasin se trouve dans l\u2019une des fermes rustiques de la r\u00e9gion. Nous avons \u00e9t\u00e9 accueillis par la propri\u00e9taire du magasin, Aur\u00e9lia, qui nous a parl\u00e9 un peu plus de sa poterie et des m\u00e9thodes qu\u2019elle utilise. L\u2019atelier \u00e9tait ouvert et nous avons pu voir des poteries \u00e0 diff\u00e9rents niveaux de pr\u00e9paration. Les produits finis \u00e9taient vraiment charmants et nous avons emport\u00e9s quelques pi\u00e8ces pour nous.<\/span><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustation de liqueurs \u00e0 l\u2019Art\u00e9misiane<\/h1>\n\n\n
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Apr\u00e8s une balade en voiture dans les beaux paysages de la campagne, nous sommes arriv\u00e9s chez un producteur artisanal de G\u00e9n\u00e9pi appel\u00e9<\/span> Art\u00e9misiane<\/span><\/a>. Cette minuscule distillerie est nich\u00e9e \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de la distillerie principale, qui est la maison de Marie. La petite pi\u00e8ce est remplie de bouteilles et de l\u2019ar\u00f4me particulier du G\u00e9n\u00e9pi. Nous avons eu droit \u00e0 une d\u00e9gustation de sa gamme compl\u00e8te de digestifs.<\/span><\/p>\n\n\n\n


Marie et son \u00e9quipe g\u00e8rent le processus du d\u00e9but \u00e0 la fin, de la cueillette du g\u00e9n\u00e9pi sauvage sur des hauteurs jusqu\u2019\u00e0 3200m jusqu\u2019\u00e0 la mise en bouteille. Elle nous a montr\u00e9 des photos fantastiques de ces voyages pour collecter les plantes dans les montagnes, se retrouvant parfois \u00e0 moins de 10m des ch\u00e8vres sauvages des montagnes !<\/span><\/p>\n\n\n\n


Personnellement mon favori est son G\u00e9n\u00e9pi des Guides, un m\u00e9lange de deux types de g\u00e9n\u00e9pis sauvages. L\u2019id\u00e9e derri\u00e8re celui-ci sp\u00e9cifiquement est qu\u2019il est fabriqu\u00e9 par les guides avec ce qu\u2019ils ont trouv\u00e9 \u00e0 leurs pieds pendant leur exploration de la r\u00e9gion. Le bouchon peut servir de verre, tr\u00e8s pratique pour en boire une gorg\u00e9e tout en marchant !<\/span>

Marie a confectionn\u00e9 un robinet sp\u00e9cial d\u00e9gustation, adapt\u00e9 d\u2019un \u00e9vier de caravane ! Le robinet est aliment\u00e9 directement par la production en cours, ce qui signifie que vous pouvez tester la liqueur pendant sa maturation.<\/span>
Toutes ses liqueurs font de merveilleux cadeaux savoyards, et ils livrent ! Visitez<\/span> Art\u00e9misiane<\/span><\/a> pour plus d\u2019informations.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lunch \u00e0 l\u2019Auberge des Clarines<\/h1>\n\n\n
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Apr\u00e8s cette chaleureuse d\u00e9gustation, nous sommes partis d\u00e9jeuner dans un exquis petit restaurant appel\u00e9 l\u2019Auberge des Clarines<\/a>. L\u2019un des propri\u00e9taires, Mathieu, nous y a servi un excellent menu 4 services. L\u2019autre moiti\u00e9 de l\u2019\u00e9quipe, \u00ab Cheffe \u00bb Catherine, est venu \u00e0 la fin du repas pour s\u2019assurer que nous avions bien mang\u00e9, ce qui \u00e9tait une attention sympathique. Ils nous ont m\u00eame offert un peu du G\u00e9n\u00e9pi de Marie comme digestif !<\/span><\/p>\n\n\n\n

Masterclass de macarons \u00e0 la Chocolaterie Artisanale des Bauges<\/h1>\n\n\n
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\"Bo\u00eete<\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"Le<\/figure>\n<\/div>\n\n\n


Apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, nous nous sommes dirig\u00e9s vers l\u2019un des chocolatiers de la r\u00e9gion, la Chocolaterie Artisanale des Bauges. C\u2019est probablement ma partie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de la journ\u00e9e. Le ma\u00eetre chocolatier Fr\u00e9d\u00e9ric Pellier-Cuit nous a accueillis dans son \u00ab laboratoire \u00bb pour une masterclass macarons.<\/span>

Nous avons pass\u00e9 quelques heures \u00e0 apprendre avec Fr\u00e9d\u00e9ric toutes les subtilit\u00e9s du macaron. C\u2019\u00e9tait une exp\u00e9rience merveilleuse et Fr\u00e9d\u00e9ric est un prof fantastique.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Comp\u00e9tences techniques<\/h1>\n\n\n
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\"M\u00e9lange<\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"Andrew<\/figure>\n<\/div>\n\n\n


Fr\u00e9d\u00e9ric nous a montr\u00e9 plusieurs comp\u00e9tences techniques requises pour faire le macaron parfait. M\u00eame quelque chose d\u2019apparemment si simple comme verser le m\u00e9lange \u00e0 la poche \u00e0 douille sur la plaque de cuisson s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 beaucoup plus ardu que pr\u00e9vu !<\/span>

En tout nous avons fait trois sortes diff\u00e9rentes de macarons. Comme le cours \u00e9tait organis\u00e9 dans une chocolaterie, sans surprise nous avont fait des macarons chocolat. Mais nous avons aussi fait un macaron exotique au fruit de la passion avec une ganache de fruit de la passion, et un macaron chocolat caramel sal\u00e9 avec une ganache au caramel sal\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n

L\u2019importance de s\u00e9cher les coques<\/h1>\n\n\n
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\"Fr\u00e9d\u00e9ric<\/figure>\n<\/div>\n\n
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Les coques doivent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9es avant d\u2019\u00eatre cuites. L\u2019id\u00e9al serait de les laisser s\u00e9cher toute la nuit, mais comme nous n\u2019avions que quelques heures nous les avons juste laiss\u00e9es le temps de faire la ganache. Apparemment le plus important c\u2019est qu\u2019elles ne collent pas quand on les touche avec un doigt sec.<\/span>

Une fois que nous avions pr\u00e9par\u00e9 notre ganache, il fallait la faire refroidir avant d\u2019assembler les macarons. En attendant qu\u2019elle ne refroidisse et que les coques cuisent, Fr\u00e9d\u00e9ric nous a montr\u00e9 sa vitrine et nous a parl\u00e9 de ses douceurs disponibles \u00e0 la vente. Absolument tout ce qui est dans le magasin est fait maison, et tout \u00e0 l\u2019air d\u00e9licieux !<\/span><\/p>\n\n\n\n

Assemblage de nos macarons<\/h1>\n\n\n
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\"Quelques<\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"Bo\u00eete<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Notre ganache refroidie et nos coques cuites, il \u00e9tait temps de sortir \u00e0 nouveau les poches \u00e0 douilles. Il fallait pocher une dose raisonnable de ganache sur les coques et les couvrir d\u2019une deuxi\u00e8me coque du m\u00eame parfum. Mais quelques coques n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 jusque l\u00e0 ! Et certains d\u2019entre nous mangeaient clairement les macarons plus vite que nous arrivions \u00e0 les faire\u2026<\/span>

Apr\u00e8s deux heures et demi, nous avions pr\u00e9par\u00e9 un total de 240 macarons ! Nous sommes partis avec de grands sourires et des bo\u00eetes remplies de nos d\u00e9licieuses cr\u00e9ations.<\/span>

Pour plus d\u2019informations concernant Fr\u00e9d\u00e9ric et son \u00e9quipe, consultez la<\/span> Chocolaterie Artisanale des Bauges<\/span><\/a>. Vous y trouverez l\u2019horaire des prochaines masterclass et vous pourrez m\u00eame commander des chocolats et p\u00e2tisseries depuis leur boutique en ligne.<\/span>
Et c\u2019\u00e9tait la fin de notre fantastique journ\u00e9e avec Michelle dans Les Bauges. Notre h\u00f4te \u00e9tait sans \u00e9gal, gr\u00e2ce \u00e0 elle nous avons souri du d\u00e9but \u00e0 la fin ! Je n\u2019ai pas assez de mots pour vous recommander l\u2019Agence<\/span> 1786, quel plaisir pour passer une belle journ\u00e9e.<\/span>
Pour un avis d\u2019expert sur les choses \u00e0 voir ou \u00e0 faire et pour faire un itin\u00e9raire sur mesure, contactez et visitez<\/span> l\u2019Agence<\/span><\/a> 1786<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n